Torrijas light

¿Quieres probar unas torrijas deliciosas sin sentirte culpable? Pues aquí tienes la receta de torrijas light a la plancha.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan

2 claras de huevo

150ml leche desnatada

canela

aceite de oliva virgen extra en spray

mermelada o sirope zero calorías

Batir las claras en un plato hondo. En otro plato se mezcla la leche desnatada con canela. En una sartén antiadherente se añade aceite en spray. Cuando la sartén está caliente, se pasa el pan por la leche y las claras de huevo y después se colocan en la sartén. Dejarlas 2 minutos hasta que se doren y dales la vuelta. 

Se pueden servir con mermelada o sirope zero calorías.

Este plato te aporta aproximadamente 232 kcal.

Brócoli con pechuga de pollo y curry

Ingredientes:

1 pechuga de pollo (150g)

300g brócoli

1/2 cebolla

1/2 cucharada curry o sazonador (queso y bacon, pizza, quebab, parmesano, jamón)

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal

Corta la pechuga a tiras y añádele el curry o el sazonador y un poco de sal. En una sartén echa una cucharada de aceite y cuando está caliente, dora la pechuga unos minutos. Retírala del fuego y guárdala.

Corta la cebolla a la juliana y échala en la sartén con una cucharada de aceite, sal y una cucharada de vinagre. Déjala unos 10 minutos para pocharse.

Mientras tanto, pon en una olla agua a calentarse y cuando está hirviendo, añade el brócoli cortado y déjalo unos 5 minutos hasta que se ablandezca. Escure el brócoli y mezcla todos los ingredientes: brócoli, pechuga y cebolla.

Es un plato único, light, cargado de proteína y carbohidratos de lenta absorción.

Tiene aproximadamente 365kcal.

Que aproveche!

NO a los fritos!!!!

Por lo general, los fritos no tienen muy buena fama. Son grasos, pesados, habitualmente indigestos y muy caloricos. Y lo peor de todo: para la gran mayoría de la gente, estan riquisimos.

Los problemas que tienen los fritos:

• el aporte calorico (triple que un alimento cocido)
• el tipo de grasa que llevan (la peor es la grasa hidrogenada o trans)
• la manera en que se frien (si se usa el aceite mas veces, la toxicidad es mucho mas alta)

Cuando calentamos demasiado un aceite, se forma acroleina, una sustancia cancerigena e irritante. Los acidos grasos insaturados cambian la configuracion a TRANS, con lo que pierden sus propriedades beneficiosas, especialmente la de proteger contra el colesterol.

Cuando un aceite empieza a humear es señal de que hemos sobrepasado su punto de ebullicion y se esta descomponiento, formandose sustancias toxicas: peroxidos y aldehidos, que suelen poseer efectos toxicos sobre el higado, los riñones o el estomago. Estos actuan como radicales libres y favorecen la aterosclerosis. El exceso de radicales libres da lugar a un aceleramiento del envejecimiento y a un gran numero de enfermedades.

Riesgos:

• los fritos se asocian con un mayor riesgo de cáncer de próstata, además de que predispone a una evolución más agresiva de esta enfermedad, según acaban de demostrar investigadores del Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson de EE UU. 
• Riesgo cardiovascular - Los fritos contienen grasas saturadas o grasas trans que incrementan el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria, una condición caracterizada por el estrechamiento o bloqueo de las arterias coronarias, usualmente provocado por aterosclerosis, lo que puede conducir a coágulos sanguíneos, paro cardíaco y accidente cerebro vascular. La aterosclerosis es caracterizada por depósitos de placas hechas de grasa, calcio y otras sustancias en la sangre que congestionan las arterias.
• Riesgo de diabetes - Freír a 180 ºC produce químicos llamados productos de glicación avanzada que incrementan el estrés oxidativo y la inflamación.  Estos están asociados con la diabetes y la enfermedad cardiovascular, de acuerdo con una investigación publicada en el (Diario de la Asociación Dietética Estadounidense) en 2010. 
• Riesgo de obesidad - Los alimentos absorben el aceite durante el proceso, lo que incrementa el contenido total de grasas de los productos que consumes. Los científicos de la Universidad de Madrid  encontraron que a la comida frita se le asocia positivamente con la obesidad, particularmente afectando el abdomen.

Recomendaciones:

·        Los fritos se pueden tomar de vez en cuando, como un capricho, no como una comida habitual

·        Intentar usar solo una vez el aceite para freir sin superar 180 ºC.

·        No mezclar diferentes tipos de aceite porque cada una tiene su tiempo de ebullicion.

Tarta de manzana con harina de avena

Ingredientes:
3 huevos
250g harina de avena
un sobre de levadura
50ml aceite de oliva virgen extra
50ml leche desnatada
3 manzanas
1 cuchara de canela
50g pasas

Las manzanas se rallan con la piel y se mezclan con la canela. Se ponen en una olla al fuego lento para evaporarse el zumo. Se dejan a enfriarse. Mientras tanto se separan los huevos. Las yemas se mezclan con la leche, el aceite, las pasas, la harina de avena y la levadura. Las claras se montan a punto de nieve.
Cuando se enfrían las manzanas, se añaden a las yemas. Al final se echan las claras montadas, incorporándolas poco a poco para no chafar las burbujas. La masa se vierte en un molde y se mete en el horno a 180 grados por 40 minutos.
Que os aproveche!

Bollos de proteina

Ingredientes:

Masa: 250g harina de avena

           1 yema de huevo

           25g levadura fresca

          100ml agua

          2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

Relleno: 50g proteina aislada de chocolate

              1clara de huevo

              25g de pasas

Para hacer la masa, se echa la harina de avena en un bol. En el medio de la harina se disuelve la levadura con un poco de agua tibia. Se añaden el resto de agua y la yema de huevo y se mezclan bien todos los ingredientes. Al final se incorpora el aceite y se deja la masa cubierta para que suba, aproximadamente 40 minutos.

Mientras reposa la masa, hacemos el relleno, mezclando todos los ingredientes, la proteína de chocolate, la clara y las pasas.

Cuando la masa se ha doblado el volumen, se extiende en la tabla de trabajo y se corta en cuadrados pequeños. Los cuadrados se llenan con una cucharadita de mezcla de proteína. Se cierran y se meten en el horno por 20 minutos a 200 grados.

Se pueden tomar los bollos como desayuno, merienda o almuerzo.