Aceite de coco - ¿solo una moda?

El aceite de coco puro, extra virgen, se obtiene directamente tras la primera presión en frío de la fruta (coco). El aceite de coco se encuentra de manera líquida a partir de los 25 grados C. Por debajo de esa temperatura tiende a solidificarse con mayor intensidad a más baja temperatura. Las propiedades del aceite de coco no se alteran al pasar del estado sólido a líquido ni viceversa. Su coloración es blanca en estado sólido y transparente ligeramente amarillenta en estado líquido.

Es una fuente vegetal de grasas saturadas, que contiene ácido láurico (un probado agente antivírico, antibacteriano y antimicótico) y triglicéridos de cadena media, que entre otras cosas aceleran el metabolismo y promueven la pérdida de peso, gracias al efecto saciante y ligeramente laxante.

Los ácidos grasos de cadena media abundantes en los cocos se digieren más fácilmente, y son utilizados de manera diferente por el cuerpo que las otras grasas. Mientras que otras grasas se almacenan en las células de cuerpo, los ácidos grasos del aceite de coco se envían directamente al hígado, donde se convierte inmediatamente en energía. Gracias a esta rápida y fácil absorción se aligera la carga de trabajo del páncreas, el hígado y el sistema digestivo y el aceite de coco "acelera" el sistema metabólico, quemando la grasa.

Se emplea mucho en la industria de la cosmética y también en gastronomía. El aceite de coco es muy recomendable para cocinar, puesto que no se oxida al calentarlo. El aceite de coco tiene un nivel de calorías inferior al del aceite convencional.

Usos:

·         Apto para vegetarianos y veganos

·         Apto para dieta crudas RAW puesto que se ha elaborado a una temperatura menor de 40 grados.

·         Rico en ácido láurico  que evita la formación de caries y placa dental

•   El aceite de coco puede estimular el funcionamiento de la tiroides, ayudando a     aumentar el metabolismo, la energía y la resistencia.

·         El ácido láurico aumenta el nivel de colesterol bueno en sangre, ayudando a regular el nivel de colesterol.

·         Se puede aplicar directamente a la piel como substituto de las cremas hidratantes o como aceite de masaje. Conserva la piel tersa y sin arrugas. 

·         Excelente acondicionador para el cabello

·         No contiene grasas hidrogenadas (trans) ni colesterol

·         Se conserva durante mucho tiempo sin estropearse debido a su alta capacidad antioxidante

·         Termoestable, no se oxida al calentarlo, al contrario que el resto de los aceites, por lo que se puede usar para freír, hornear, cocer o asar.

·         En frío se puede usar como aliño en ensaladas, untar pan o tostadas o añadirlo a batidos, zumos, purés, yogures...