Ingredientes:
300g zanahoria
300g
harina de avena y proteína
4 huevos
50ml
aceite de oliva virgen extra
100ml
leche
1
cucharadita de levadura en polvo
1
cucharadita de canela
50g de
pasas
50g de
nueces
La
zanahoria se tritura con el aceite y la leche. La harina de avena se mezcla con
la levadura en polvo y la canela. Se añaden a la zanahoria. Batimos los huevos
hasta que doblen su tamaño. Se incorporan suavemente el resto de los
ingredientes. Encima se echan pasas y nueces.
Se vierte
todo en un molde con papel de horno. Se hornea durante 30-40 minutos a 190
grados.
Se puede servir con sirope de chocolate, caramelo o miel.
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