Hamburguesas light

Has pensado alguna vez qué puedes hacer tú mismo las hamburguesas? Si todavía tienes dudas, mira las etiquetas de las hamburguesas y te van a sorprender los ingredientes. Hay solo un 60% de carne (si tienes suerte), el resto son grasas, aditivos, conservantes, harinas de soja o de trigo. En resumen, lo que compras, en realidad son solo un 40% de carne.
Te propongo una receta económica y muy sabrosa.

Ingredientes:
1/2 kg de carne picada (lomo de cerdo, ternera o pollo) sin grasa
1 cucharada de especias Tandoori (son solo especias, sin sal, sin conservantes, sin aditivos)
una cucharada de aceite de oliva virgen extra

La preparación de las hamburguesas es extremadamente sencilla. Se mezclan todos los ingredientes y se aplasta la carne para darle la forma de hamburguesas. La ventaja de hacerlas tú en casa, es que puedes hacer muchas hamburguesas y guardarlas en el congelador para aprovecharlas cuando quieras.
Si le añades un huevo a la plancha y una salsa ketchup zero,  el resultado es el siguiente:

Buen apetito!!!!

Azúcar vs edulcorantes

Hoy quisiéramos dar un poco de luz a un tema tan controvertido como el de los edulcorantes y azúcar.

En los últimos tiempos se está demonizando el consumo de azucares y derivados (con toda la razón) ya que son un factor importante, aunque no el único, de varias enfermedades que van al alza en nuestros tiempos como diabetes tipo II, obesidad, hipertensión, colesterol…

Vale , ya sabemos que debemos reducir su consumo, eso nos queda claro, lo vemos en la tele, lo oímos en la radio.. ¿Pero dónde está el azúcar y como lo reconocemos?

El término azúcar se usa para describir una amplia gama de compuestos. Los azúcares comunes incluyen Glucosa, Fructosa, Galactosa, Sacarosa (azúcar de mesa), Lactosa (azúcar de la leche), Maltosa, Fructosa (azúcar de la fruta), la Miel (es una combinación de fructosa, glucosa y agua), almibares, los famosos siropes de agave, sirope de alce, almidones modificados….No por ser ecológica, del trópico o de la selva de la Conchinchina y recogida por los mismísimos indígenas en tapa rabos es menos azúcar….

Los fabricantes sabiendo que esta palabra no gusta y estamos atenta a ella la esconden con toda esta batería de sinónimos y productos paralelos y nos la añaden a cascoporro en los alimentos procesados, mejorando así su sabor, conservación, textura, etc.… y lo más importante…. “sus beneficios”!! Beneficios que utilizan para hacer grandes campañas para lavar la cara a sus productos y que nos parezcan inofensivos, si no, la leche de sanos… Ya veis nuestra salud no les importa mucho..

Después tenemos los edulcorantes acalóricos como la sacarina, aspartamo (estos producen la leche de canceres, modo irónico activado). En todos los estudios salen perfectamente aptos para el consumo humano excepto en uno donde les dieron a una ratas como un camión de aspartamo y claro enfermaron… como si les hubieran dado un camión de jamón.

El aspartamo compuesto de fenilalanina y el ácido aspártico, dos aminoácidos que están presentes de forma normal en los alimentos y los estudios lo dan como seguro en un uso normal (un camión no es un uso normal) y se ha revisado mas de una vez por la EFSA, concluyendo que no hay motivo de preocupación con respecto a la seguridad, en condiciones normales y sobre una ingesta de 40 mg por kg y día.

Otros como la Sacarina o el ciclamato han estado también en el filo de las criticas pero a dia de hoy la EFSA lo tiene autorizados aunque en los EEUU y algunos paises sudamericanos el ciclamato esta prohibido.

Sucralosa o E995 es otro de los edulcorantes mas utilizados, seguro en todos los estudios realizados, se recomienda una ingesta máxima de 15 mg / día.

Otros edulcorantes ampliamente utilizados son los Polialcoholes. Son hidratos de carbono pero con una carga calórica mucho menos que los azucares por lo que se usan en casi todos los productos dietéticos o light ya que reducen el aporte calórico de los productos. Los principales son el Xilitol, Maltitol, sirope de maltitol, sorbitol, glicerol...

Las principales ventajas de estos edulcorantes son el bajo contenido calórico, no elevan la glucemia rápidamente, y pueden ser útiles para diabéticos y personas con triglicéridos altos, ademas pueden prevenir las caries (el Xilitol inhibe las bacterias orales).

La cantidad diaria recomendada de edulcorante es de 20-50mg. Exceder esta cantidad puede producir efectos adversos como diarrea, gases o dolor abdominal.

Referencias:

Evert AB, Boucher JL, Cypress M, Dunbar SA, et al. Nutrition therapy recommendations for the management of adults with diabetes. Diabetes Care. 2013 Nov;36(11):3821-42. PMID: 24107659 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24107659.

Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, Steffen LM, et al. Nonnutritive sweeteners: current use and health perspectives: a scientific statement from the American Heart Association and the American Diabetes Association. Diabetes Care. 2012 Aug;35(8):1798-808. PMID: 22778165 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22778165.

Johnson RJ, Appel LJ, Brands M, Howard BV, Lefevre M, Lustig RH, et al. Dietary Sugars Intake and Cardiovascular Health: A Scientific Statement from the American Heart Association. Circulation. 2009;120:1011-20. PMID: 19704096 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19704096.

http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/sugar-alcohols.html?referrer=http://www.realfitness.es/nutricion/la-guia-de-los-polialcoholes-o-alcoholes-de-azucar/

http://missourifamilies.org/features/nutritionarticles/nut259.htm

Torrijas light

¿Quieres probar unas torrijas deliciosas sin sentirte culpable? Pues aquí tienes la receta de torrijas light a la plancha.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan

2 claras de huevo

150ml leche desnatada

canela

aceite de oliva virgen extra en spray

mermelada o sirope zero calorías

Batir las claras en un plato hondo. En otro plato se mezcla la leche desnatada con canela. En una sartén antiadherente se añade aceite en spray. Cuando la sartén está caliente, se pasa el pan por la leche y las claras de huevo y después se colocan en la sartén. Dejarlas 2 minutos hasta que se doren y dales la vuelta. 

Se pueden servir con mermelada o sirope zero calorías.

Este plato te aporta aproximadamente 232 kcal.

Brócoli con pechuga de pollo y curry

Ingredientes:

1 pechuga de pollo (150g)

300g brócoli

1/2 cebolla

1/2 cucharada curry o sazonador (queso y bacon, pizza, quebab, parmesano, jamón)

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal

Corta la pechuga a tiras y añádele el curry o el sazonador y un poco de sal. En una sartén echa una cucharada de aceite y cuando está caliente, dora la pechuga unos minutos. Retírala del fuego y guárdala.

Corta la cebolla a la juliana y échala en la sartén con una cucharada de aceite, sal y una cucharada de vinagre. Déjala unos 10 minutos para pocharse.

Mientras tanto, pon en una olla agua a calentarse y cuando está hirviendo, añade el brócoli cortado y déjalo unos 5 minutos hasta que se ablandezca. Escure el brócoli y mezcla todos los ingredientes: brócoli, pechuga y cebolla.

Es un plato único, light, cargado de proteína y carbohidratos de lenta absorción.

Tiene aproximadamente 365kcal.

Que aproveche!

NO a los fritos!!!!

Por lo general, los fritos no tienen muy buena fama. Son grasos, pesados, habitualmente indigestos y muy caloricos. Y lo peor de todo: para la gran mayoría de la gente, estan riquisimos.

Los problemas que tienen los fritos:

• el aporte calorico (triple que un alimento cocido)
• el tipo de grasa que llevan (la peor es la grasa hidrogenada o trans)
• la manera en que se frien (si se usa el aceite mas veces, la toxicidad es mucho mas alta)

Cuando calentamos demasiado un aceite, se forma acroleina, una sustancia cancerigena e irritante. Los acidos grasos insaturados cambian la configuracion a TRANS, con lo que pierden sus propriedades beneficiosas, especialmente la de proteger contra el colesterol.

Cuando un aceite empieza a humear es señal de que hemos sobrepasado su punto de ebullicion y se esta descomponiento, formandose sustancias toxicas: peroxidos y aldehidos, que suelen poseer efectos toxicos sobre el higado, los riñones o el estomago. Estos actuan como radicales libres y favorecen la aterosclerosis. El exceso de radicales libres da lugar a un aceleramiento del envejecimiento y a un gran numero de enfermedades.

Riesgos:

• los fritos se asocian con un mayor riesgo de cáncer de próstata, además de que predispone a una evolución más agresiva de esta enfermedad, según acaban de demostrar investigadores del Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson de EE UU. 
• Riesgo cardiovascular - Los fritos contienen grasas saturadas o grasas trans que incrementan el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria, una condición caracterizada por el estrechamiento o bloqueo de las arterias coronarias, usualmente provocado por aterosclerosis, lo que puede conducir a coágulos sanguíneos, paro cardíaco y accidente cerebro vascular. La aterosclerosis es caracterizada por depósitos de placas hechas de grasa, calcio y otras sustancias en la sangre que congestionan las arterias.
• Riesgo de diabetes - Freír a 180 ºC produce químicos llamados productos de glicación avanzada que incrementan el estrés oxidativo y la inflamación.  Estos están asociados con la diabetes y la enfermedad cardiovascular, de acuerdo con una investigación publicada en el (Diario de la Asociación Dietética Estadounidense) en 2010. 
• Riesgo de obesidad - Los alimentos absorben el aceite durante el proceso, lo que incrementa el contenido total de grasas de los productos que consumes. Los científicos de la Universidad de Madrid  encontraron que a la comida frita se le asocia positivamente con la obesidad, particularmente afectando el abdomen.

Recomendaciones:

·        Los fritos se pueden tomar de vez en cuando, como un capricho, no como una comida habitual

·        Intentar usar solo una vez el aceite para freir sin superar 180 ºC.

·        No mezclar diferentes tipos de aceite porque cada una tiene su tiempo de ebullicion.

Tarta de manzana con harina de avena

Ingredientes:
3 huevos
250g harina de avena
un sobre de levadura
50ml aceite de oliva virgen extra
50ml leche desnatada
3 manzanas
1 cuchara de canela
50g pasas

Las manzanas se rallan con la piel y se mezclan con la canela. Se ponen en una olla al fuego lento para evaporarse el zumo. Se dejan a enfriarse. Mientras tanto se separan los huevos. Las yemas se mezclan con la leche, el aceite, las pasas, la harina de avena y la levadura. Las claras se montan a punto de nieve.
Cuando se enfrían las manzanas, se añaden a las yemas. Al final se echan las claras montadas, incorporándolas poco a poco para no chafar las burbujas. La masa se vierte en un molde y se mete en el horno a 180 grados por 40 minutos.
Que os aproveche!

Bollos de proteina

Ingredientes:

Masa: 250g harina de avena

           1 yema de huevo

           25g levadura fresca

          100ml agua

          2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

Relleno: 50g proteina aislada de chocolate

              1clara de huevo

              25g de pasas

Para hacer la masa, se echa la harina de avena en un bol. En el medio de la harina se disuelve la levadura con un poco de agua tibia. Se añaden el resto de agua y la yema de huevo y se mezclan bien todos los ingredientes. Al final se incorpora el aceite y se deja la masa cubierta para que suba, aproximadamente 40 minutos.

Mientras reposa la masa, hacemos el relleno, mezclando todos los ingredientes, la proteína de chocolate, la clara y las pasas.

Cuando la masa se ha doblado el volumen, se extiende en la tabla de trabajo y se corta en cuadrados pequeños. Los cuadrados se llenan con una cucharadita de mezcla de proteína. Se cierran y se meten en el horno por 20 minutos a 200 grados.

Se pueden tomar los bollos como desayuno, merienda o almuerzo.

Bolitas de nieve

Ingredientes:

30g proteina de suero de leche sabor chocolate
40g harina de avena sabor panettone
1 cuchara de cacao desgrasada
150ml leche desnatada
2 cucharas de aceite de coco virgen extra
50g pasas
50g coco rallado

En una cacerola se calienta la leche. Se añaden la harina de avena, la proteína, el cacao y el aceite de coco. He usado harina de avena sabor panettone para dar un toque navideño al postre, pero se puede usar cualquier tipo de harina de avena. Se mezcla continuamente para evitar los grumos. Se deja al fuego lento hasta que la masa tenga consistencia, aproximadamente unos 10 minutos.
Se aparta del fuego y se deja enfriar. En un plato se echa coco rallado y se preparan  las pasas. Con una cucharilla se coje la masa y se hacen bolitas. En medio de cada bolita, se mete una pasa. Se pasan las bolitas por el coco rallado. Se dejan una hora en la nevera para endurecerse un poco más.
Buen provecho!!!

Omega 3 - esencial para tu organismo

Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados. Son esenciales porque el organismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias.

Existen 6 tipos de ácidos grasos omega 3, dos de cadena corta y el resto de cadena larga (ALA, SDA, ETA, EPA, DPA, DHA). Los mas conocidos son ALA - acido alfa linolenico, EPA - acido eicosa pentaenoico y DHA - acido docosa hexaenoico. El DHA está altamente concentrado en el cerebro, en donde ayuda a las células del cerebro a comunicarse entre ellas y las protege de las substancias dañinas como las de la enfermedad de Alzheimer. Se concentra en la retina de los ojos en donde es crítico para la función visual. El EPA es importante para tener vasos sanguíneos saludables, para la salud del corazón y en la función del cerebro. También tiene propiedades anti-inflamatorias y anticoagulantes que favorecen un cerebro y un corazón saludables.

Se encuentran en alta proporción en el pescado azul (salmón, sardinas, atún, trucha, caballa), las semillas de lino, la semillas de chia,las semillas de calabaza, los cañamones y las nueces.

Beneficios de los omega 3:

·         Tiene efectos vasodilatadores que protegen de la trombosis, y por tanto de las      enfermedades cardiovasculares. 

·      Contribuye a regular la presión arterial aumentando la elasticidad de las arterias.

·         Disminuye los trigliceridos y el colesterol en la sangre

·         Tiene efectos benéficos sobre el cerebro. 

·         Altas cantidades pueden disminuir los efectos de la depresión

·         Aumenta el rendimiento del aprendizaje

·         Reduce los riesgos de diabetes, accidente cerebrovascular, algunos cánceres, artritis reumatoidea, asma, enfermedad intestinal inflamatoria, colitis ulcerativa y deterioro mental

·         Necesario para la fabricación de hormonas

·         Disminuye la inflamación y el dolor en las articulaciones (artritis)

·         Ayuda a normalizar los lípidos de la piel y a prevenir la deshidratación celular que caracteriza la piel seca

     Los estudios han demostrado que para deportistas, los omega 3 pueden ser de gran utilidad, pues además de mejorar la circulación sanguínea, ejercen una acción antiinflamatoria y refuerzan el sistema inmune, protegiendo así su salud y reduciendo el riesgo de lesiones. 

     Los omega-3 se utilizan por sus efectos a la hora de aumentar la fuerza, la resistencia y el rendimiento aeróbico. 

     Por otro lado, aunque los omega 3 no tienen un efecto directo sobre los radicales libres del oxígeno que se generan por nuestro cuerpo cuando éste se somete a un estrés como es el esfuerzo físico intenso, al ser constituyentes de membranas celulares, refuerzan su integridad y protegen a las células del estrés oxidativo.

     Asimismo, su efecto antiinflamatorio y su poder para reforzar el sistema inmunológico, ha sido asociado a una mejor recuperación que favorece la correcta oxigenación de los músculos y por ello, incrementa el rendimiento y reduce la fatiga ante el ejercicio.

Modo de empleo:

Tomar 2-3 capsulas al dia dependiendo de cada producto, asociandolas con alguna comida.

• 
  
• 
  
• 
  

¿Piensas que la grasa es mala?

Mucha gente elimina la grasa de su alimentación, pensando que es una manera saludable de adelgazar. En cambio la grasa es un nutriente esencial para el organismo. En ausencia de la grasa, muchos de los procesos metabólicos se ven afectados.

Para llevar una alimentación equilibrada, el consumo de grasa debe ser inferior al 30% de las calorías totales.

Funciones de las grasas:

• Constituyen la principal fuente de energía (9 kcal/g) y son la reserva energética de organismo.
• Protegen y dan consistencia a algunos órganos del cuerpo.
• Forman parte de la membrana celular
• Reguladoras de hormonas como las sexuales o las suprarrenales.
• Vehiculizan vitaminas y nutrientes esenciales, son imprescindibles para la absorción 
• de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
• Las grasas insaturadas han demostrado ser claves en la reducción del colesterol-LDL (el malo) y en la reducción del riesgo de enfermedad coronaria y accidentes cerebro-vasculares.
Las grasas están formadas por ácidos grasos, que pueden ser: ácidos grasos saturados, insaturados(monoinsaturados y poliinsaturados) y ácidos grasos trans. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas.
Los ácidos grasos insaturados (omega 3 y omega 6) que son ácidos grasos esenciales, necesarios para diversas funciones fisiológicas, y que el cuerpo no los sintetiza y sólo pueden obtenerse a través de la alimentación, son grasas saludables. Las grasas saludables se encuentran en el pescado, frutos secos, aguacate, aceites.
Las grasas saturadas se encuentran en alimentos de origen animal como carnes, embutidos, leche y sus derivados (queso, helados). Se trata de grasas que solidifican a temperatura ambiente.
El consumo de grasas saturadas favorece un aumento de los niveles de colesterol en sangre, LDL colesterol (colesterol malo), siendo uno de los principales factores de riesgo para enfermedades del corazón.
Las grasas trans o grasas hidrogenadas, son las grasas malas. Los ácidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación de las grasas con el fin de solidificarlas para utilizarlas en diferentes alimentos. Un ejemplo es la solidificación del aceite vegetal, líquido, para la fabricación de margarina. Estos ácidos grasos pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y cerebro y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos canceres.
¿Por que son malos los fritos?
Los aceites vegetales tienen el problema de ser inestables. Al momento de ser calentados, especialmente en altas temperaturas, se convierten en productos  tóxicos oxidados, de naturaleza cancerígena.

Receta simple de quínoa con col y taquitos de jamón

Ingredientes:

100g quínoa

300g col

70g taquitos de jamón

1 cuchara de aceite

Sal

Poner en una olla pequeña la quínoa con unos 500ml de agua. Dejar cocinar durante 15 minutos ( como el arroz aproximadamente). Se escure el agua sobrante.

En otra olla con tapa se echa la col picada, la sal, el aceite y un poco de agua. Se deja unos 15 minutos a fuego lento. Cuando está hecha, se añaden la quínoa y los taquitos de jamón.

Que aproveche!!!

Bizcocho de harina de avena, proteína y zanahoria

Ingredientes:

300g zanahoria

300g harina de avena y proteína

4 huevos

50ml aceite de oliva virgen extra

100ml leche

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

50g de pasas

50g de nueces

La zanahoria se tritura con el aceite y la leche. La harina de avena se mezcla con la levadura en polvo y la canela. Se añaden a la zanahoria. Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño. Se incorporan suavemente el resto de los ingredientes. Encima se echan pasas y nueces.

Se vierte todo en un molde con papel de horno. Se hornea durante 30-40 minutos a 190 grados.

Se puede servir con sirope de chocolate, caramelo o miel.

Beta alanina

La beta-alanina es un aminoacido que aumenta los niveles de carnosina intramuscular, mejorando el rendimiento deportivo. Se encuentra de forma natural en algunas proteínas de nuestra alimentación diaria como es la carne blanca y roja.

La carnosina es sintetizada a partir de los aminoácidos L-Histidina y beta-alanina, y es almacenada en las células y liberada en respuesta a un desnivel del pH. El aumento de las reservas corporales de carnosina puede tanto proteger contra la variación del pH, como ocurre en la producción de cetonas en el estado de cetosis, y también inducida por el estrés propio del ejercicio físico, y la posterior producción de ácido láctico. A través de la característica de tamponación en contraposición del ácido láctico, la beta-alanina ha demostrado que permite mejorar la resistencia muscular. 

La fibra muscular aislada en el proceso excitación-contracción da una respuesta optima en un ph neutro y se degrada en un ph ácido. Grandes cantidades de acido lactico pueden acumularse sin perjudicar la función en presencia de carnosina, por lo que tiene un rol importante como regulador fisiológico del ph. Además, la carnosina ha demostrado disminuir la oxidación de grasas y proteínas, retrasando la fatiga muscular. A la carnosina también se le atribuyen ciertas cualidades de producto anti-aging, procurando un mayor tiempo de vida a nivel celular.

La carnosina es un buen regulador del calcio, pues que induce a una rápida liberación del calcio mejorando de esta manera la contracción del músculo y ayuda a que continuemos realizando el ejercicio más tiempo.

La suplementación con beta-alanina aumentan:

·         los niveles de carnosina intramuscular hasta un 64%

·         la fuerza y la potencia

·         el volumen por sesión de entrenamiento.

Dosis recomendada:
1,6-6,4 gramos al día de beta-alanina durante 28 días. Dentro de este rango, el aminoácido aumenta las concentraciones de carnosina. 
Efectos secundarios:
El efecto del picor de la beta-alanina se debe a la liberación de la histidina para formar carnosina. Este síntoma no es grave ni tóxico y no afecta a todo el mundo, es incómodo. Se recomienda administrar beta-alanina en pequeñas dosis de 0,8 gramos cada tres horas hasta alcanzar la dosis deseada.

Arroz con espinacas y nueces

Ingredientes:

1 vaso de arroz

100g de nueces

100g de espinacas

2 dientes de ajo

1 cuchara aceite de oliva extra virgen

1/2cucharadita de curry

sal

El arroz se deja hervir 20 minutos con 2 vasos de agua y sal. En una sartén  se echa el aceite y el ajo picado. Cuando el ajo esta dorado se añaden las espinacas y el curry. Se rehoga unos 3 minutos y después se incorpora al arroz. Se añaden las nueces y se mezclan bien todos los ingredientes.

Es un plato que aporta carbohidratos de buena calidad, grasas saludables, fibra y proteínas vegetales.

Que aproveche!

Gofres con proteína y harina de avena

Ingredientes:

250g harina de avena de sabores

50g proteína whey

2 claras de huevo

150ml leche

20ml aceite de oliva virgen extra

25g levadura fresca

En un bol se echa la harina de avena y se mezcla con la proteína. La levadura fresca se diluye con un poco de leche templada. Se mezcla la harina con la levadura, leche y las claras de huevo. Al final se añade el aceite.

La gofrera se pone a calentarse. Cuando esta lista, se abre y se echa la cuarta parte de la composición. Se presiona para repartirse uniforme. Se deja 5 minutos, en función de los tiempos de la gofrera.

Se pueden servir con sirope de chocolate, caramelo o fresa. Son un desayuno muy rico en proteínas y carbohidratos de buena calidad.

Para elaborar esta receta, hemos usado harina de avena de sabor Gofre ychocolate blanco de marca Max Protein y proteína whey marca Multipower, sabor café y caramelo.

Aceite de coco - ¿solo una moda?

El aceite de coco puro, extra virgen, se obtiene directamente tras la primera presión en frío de la fruta (coco). El aceite de coco se encuentra de manera líquida a partir de los 25 grados C. Por debajo de esa temperatura tiende a solidificarse con mayor intensidad a más baja temperatura. Las propiedades del aceite de coco no se alteran al pasar del estado sólido a líquido ni viceversa. Su coloración es blanca en estado sólido y transparente ligeramente amarillenta en estado líquido.

Es una fuente vegetal de grasas saturadas, que contiene ácido láurico (un probado agente antivírico, antibacteriano y antimicótico) y triglicéridos de cadena media, que entre otras cosas aceleran el metabolismo y promueven la pérdida de peso, gracias al efecto saciante y ligeramente laxante.

Los ácidos grasos de cadena media abundantes en los cocos se digieren más fácilmente, y son utilizados de manera diferente por el cuerpo que las otras grasas. Mientras que otras grasas se almacenan en las células de cuerpo, los ácidos grasos del aceite de coco se envían directamente al hígado, donde se convierte inmediatamente en energía. Gracias a esta rápida y fácil absorción se aligera la carga de trabajo del páncreas, el hígado y el sistema digestivo y el aceite de coco "acelera" el sistema metabólico, quemando la grasa.

Se emplea mucho en la industria de la cosmética y también en gastronomía. El aceite de coco es muy recomendable para cocinar, puesto que no se oxida al calentarlo. El aceite de coco tiene un nivel de calorías inferior al del aceite convencional.

Usos:

·         Apto para vegetarianos y veganos

·         Apto para dieta crudas RAW puesto que se ha elaborado a una temperatura menor de 40 grados.

·         Rico en ácido láurico  que evita la formación de caries y placa dental

•   El aceite de coco puede estimular el funcionamiento de la tiroides, ayudando a     aumentar el metabolismo, la energía y la resistencia.

·         El ácido láurico aumenta el nivel de colesterol bueno en sangre, ayudando a regular el nivel de colesterol.

·         Se puede aplicar directamente a la piel como substituto de las cremas hidratantes o como aceite de masaje. Conserva la piel tersa y sin arrugas. 

·         Excelente acondicionador para el cabello

·         No contiene grasas hidrogenadas (trans) ni colesterol

·         Se conserva durante mucho tiempo sin estropearse debido a su alta capacidad antioxidante

·         Termoestable, no se oxida al calentarlo, al contrario que el resto de los aceites, por lo que se puede usar para freír, hornear, cocer o asar.

·         En frío se puede usar como aliño en ensaladas, untar pan o tostadas o añadirlo a batidos, zumos, purés, yogures... 

Galletas de avena y proteina

Ingredientes:

150g harina de avena  sabor chocolate blanco y gofre

70g proteina de suero de leche sabor café

2 peras trituradas

1 huevo

20ml aceite de oliva virgen extra

50g de pasas

En un bol, se mezclan bien la harina de avena con la proteína, las peras trituradas, el huevo y el aceite hasta que la masa se queda homogénea. En una bandeja con papel de horno, se colocan con una cuchara unas montañitas que se aplastan para darle forma de galletas. En cada galleta se echan pasas o frutos secos.

Se introducen las galletas en el horno precalentado a 180 grados y se dejan 20 minutos hasta dorarse.

Se pueden desayunar, almorzar o merendar. Son una fuente muy rica de carbohidratos buenos, fibra y proteína.

Hidratación, hidratación y mas hidratación

Estamos en pleno verano, y los termómetros se disparan. Uno de los problemas asociados a las temperaturas excesivas es el riesgo de deshidratación,  cuando el cuerpo pierde agua y sales esenciales para su buen funcionamiento. En estas situaciones el cuerpo tiene dificultades para regular su temperatura por los mecanismos habituales como la sudoración por lo que produce un aumento de la temperatura corporal.

Para combatir la sed, reponer líquidos y mantener nuestro organismo hidratado, lo mejor es beber agua. 

El agua es un nutriente acalórico (no aporta calorías) necesario para que el organismo se mantenga en perfecto funcionamiento. La pérdida de tan sólo un 10% del agua corporal supone un grave riesgo para la salud.

El agua está implicada de forma directa en diferentes funciones del organismo:

·         refrigeración

·         aporte de nutrientes a las células musculares

·         eliminación de sustancias de desecho

·         lubricación de articulaciones

·         regulación de los electrolitos en la sangre.

Hay personas a quienes no les gusta beber agua, y prefieren algo que tenga un poco de sabor. La base es el agua, que debe consumirse abundantemente, pero también puedes beber:

•  Bebidas sin azúcar (te u otras infusiones sin azúcar), sobres Bolero
•  Zumos naturales de frutas y verduras
• Sopas y caldos
• Leche o productos lácteos líquidos bajos en grasa, sin azúcar
• Bebidas isotónicas para deportistas

La hidratación correcta durante el ejercicio es muy importante para mejorar el rendimiento deportivo y la eficacia del entrenamiento. Otro aspecto que interesa a los deportistas es que con la bebida pueden recuperar energía y minerales además del agua perdida.

La composición óptima de las bebidas isotónicas es:

·         suficientes carbohidratos para mantener la cantidad adecuada de glucosa en la sangre

·         agua, vitaminas y electrolitos para prevenir el desequilibrio de líquidos

La deshidratación tiene un efecto negativo tanto en el rendimiento del deportista como en su salud.

 A nivel de rendimiento, va a tener lugar una disminución de la resistencia física, de la fuerza muscular, e incluso puede tener lugar un aumento de la probabilidad de sufrir lesiones (por el efecto lubricante del agua).

A nivel de salud, se pueden producir una serie de enfermedades que pueden ser desde calambres musculares, hasta debilidad, confusión y vértigo o incluso, en casos extremos, se puede llegar a la muerte.