Ingredientes:
Masa: 250g harina de avena
1 yema de huevo
25g levadura fresca
100ml agua
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
Relleno: 50g proteina aislada de chocolate
1clara de huevo
25g de pasas
Para hacer la masa, se echa la harina de avena en un bol. En el medio de la harina se disuelve la levadura con un poco de agua tibia. Se añaden el resto de agua y la yema de huevo y se mezclan bien todos los ingredientes. Al final se incorpora el aceite y se deja la masa cubierta para que suba, aproximadamente 40 minutos.
Mientras reposa la masa, hacemos el relleno, mezclando todos los ingredientes, la proteína de chocolate, la clara y las pasas.
Cuando la masa se ha doblado el volumen, se extiende en la tabla de trabajo y se corta en cuadrados pequeños. Los cuadrados se llenan con una cucharadita de mezcla de proteína. Se cierran y se meten en el horno por 20 minutos a 200 grados.
Se pueden tomar los bollos como desayuno, merienda o almuerzo.
